Sommarmat

Sommaren – eller egentligen alla ledigheten när vi avviker från våra rutiner – är en period som det är lätt att börja äta allt skräp som kommer i ens väg. Man kanske inte orkar laga middag på samma sätt som vanligt, eftersom man inte behöver ha med sig matlåda till lunchen på jobbet eller liknande. Men sommaren är faktiskt en period som det är väldigt enkelt att äta bra mat på, bara man kommer in i rätt rutin. Oftast så blir man inte lika hungrig när det är varmt ute, det är gott att äta kall mat på sommaren som man inte ens behöver tillaga och så finns det ju det underbara verktyget grillen! Allt blir gott på grillen, eller vad säger ni?

För att hjälper er med inspiration kommer jag varje tisdag ge er två recept på perfekt sommarmat – god, hälsosam och enkel att laga!

Grillspett

En maträtt som går att variera i all oändlighet och som också är ganska rolig att göra, det krävs lite pill men det här är ju något som till och med barnen kan hjälpa till med – låt de sätta ihop sina egna spett med deras favoritingredienser!

Förslag på grillspett:

Kalkonfilé – kokad sötpotatis – paprika
Lövbiff – champinjon – paprika – körsbärstomat
Zucchini – paprika – aubergine – champinjon
Köttfärsspett (blanda köttfärs, riven vitlök, salt, peppar och någon mer krydda om du vill och krama runt spetten)

Grillolja:

0,5 dl olivolja
0,5 dl soja
1 klyfta vitlök
chilipulver efter behag

Blanda ihop och pensla på spetten, köttbitarna kan med fördel marineras i oljan ett tag innan!

grillspett

Kall potatissallad med varmrökt lax

Dela kokt kall färskpotatis (koka mycket potatis så har du alltid färdig i kylskåpet – kall potatis är förresten lite nyttigare än varmt också då den har lägre GI-värde) blanda med kokt sparris, sockerärtor, rödlök och olivolja. Krydda med örtsalt!

Servera med en färdigköpt varmrökt lax.

Enklare än så kan det nästan inte bli! Koka potatis